Le Conservatoire Végétal Régional d'Aquitaine protége et valorise le patrimoine végétal.Il réalise la protection du patrimoine végétal régional, principalement fruitier,
à travers plusieurs types d'actions :

> Un recensement des végétaux régionaux sur l'ensemble de la région depuis 1979.
> L'analyse des archives bibliographiques et des recherches antérieures.
> Des plantations dans des lieux appropriés réparties sur l'ensemble de la région.
> Des expérimentations conduites sur divers critères tels que la recherche de rusticité, le comportement vis à vis des parasites, la qualité gustative.